tips rajin memasak walaupun penat bekerja!!

Assalamualaikum.


Okay. Dah lama tak menulis ni. Blog aku ni memang sangat susah nak di update kalau tak ada benda yang dirasakan bermanfaat yang nak di share.
Actually entry ini adalah sambungan entry Homecooking is the best yang aku tulis january lepas.

Recently I have posted about the breakfast and lunch boxes that i have made daily for my husband. I know that there are many other women who are busy working and still capable to do the same thing I do everyday, preparing food for their loved ones. Not only for their husband but also for their kids. They are so amazing kan?

Bukanlah aku orang yang paling layak nak bagi tips ni, tapi ada beberapa kawan-kawan tanya some tricks yang aku buat untuk consistent sediakan sarapan, lunch dan dinner setiap hari. Some people might say alah, dia belum ada anak, bolehlah ada masa prepare makanan untuk husband dia je. Hmmm, bagi aku, even kau ada anak atau tak ada anak, tapi sebab kau bekerja kan, memasak ialah perkara yang sangat -sangat payah untuk dilakukan. Apalagi lepas kau balik kerja kau akan kepenatan, dan kalau membeli di luar can save a lot of energy kan, then why we must cook? The truth is, to be consistent berkerjaya tetapi masih ligat di dapur adalah sesuatu yang amat susah dilakukan oleh semua orang.


So here I will share some of the things that I do every single to maintain the habit. Penat atau tak penat. Susah atau tak susah. Tiap-tiap hari dapur aku memang tak pernah fail untuk berasap.



First sekali above all, again seperti yang aku pernah tekankan dalam entry sebelum ni, ialah NIAT. NIAT bila kita memasak, berpeluh-peluh di dapur adalah kerana Allah dan untuk membahagiakan orang-orang yang tersayang. Jangan sesekali buat sebab terpaksa, atau orang paksa. Atau buat untuk impress sesiapa. Buat sebab kita yang nak buat.


Actually my husband tak pernah pun paksa aku untuk masak complete 3 courses of meal for him everyday. Sebab dia faham my career same like him. Dia faham penat mental dan fizikal yang aku hadap setiap hari di tempat kerja. Tu belum lagi emosi aku terganggu dengan ibu-ibu mengandung yang degil tidak mahu dengar nasihat. Atau pak cik pak cik diabetic dengan gula melambung tinggi sebab tak makan ubat. Dia faham bila ku balik aku perlukan rehat yang secukupnya.


Tapi aku memang suka memasak. Dan aku suka melayan selera suami. Itu yang buat aku gembira. Itu yang buat aku rasa aku seorang isteri yang berbakti kepada suami. Di samping untuk membantu kewangan keluarga. Sebab itu aku boleh enjoy cooking everyday.

Okay here are some useful tips yang aku boleh share;

Pertama : Planning.

Planning is very important. Tak kiralah untuk masak ke, belajar ke, kerja ke, planning akan memudahkan semua perkara. U have to plan in advanced what kind of meals yang anda dan suami makan untuk pagi dan tengahari terutamanya sebab ini yang akan anda sediakan di waktu pagi. U can choose variety of things, sama ada roti, atau cereals and susu. Atau nasi lemak kalau anda rajinlah. Benda ni kena bincang elok- elok dengan suami, jangan syok sendiri. Nanti kalau dia tak makan, kita pula merajuk dan makan hati lepas tu tak nak masak lagi. Kita tak nak husband kita makan semata-mata nak menjaga hati kita. Kita nak dia makan sebab dengan gembira sebab dia suka.


My husband and I usually choose roti sandwich as our breakfast. Kadang kadang aku akan kukus pau kacang kegemaran dia. We will go for somethong light in the morning because I want to cut the amount of rice we eat everyday. Sebab biasanya kami akan makan nasi untuk lunch dan dinner. So biasanya roti with telur, atau roti with sausages, roti and tuna. Kalau suami nak makan pau lagi senang, letak pengukus atas stove and kukus je sementara bersiap. But bila memasak, aku sangat fussy untuk pastikan suami tak rasa jemu dengan makanan yang sama. So aku cuba variety kan masakan aku sebanyak yang boleh. Nak nak lagi cik abang aku ni tak makan sayur, so makes things a bit more difficult for me haha.


Same goes to lunch boxes. For lunch boxes, kita kena plan since awal bulan ( sebab time tulah kita beli barang-barang masak kan). What both of you prefers for your lunch. Kami berdua biasanya akan makan nasi dan lauk for lunch. To keep our tummy filled until dinner time. Or biasanya I will cook nasi goreng dengan telur mata atau ayam drummets. Again, untuk pastikan husband tak cepat jemu, I have to come up with different kinds of nasi goreng, and few simple lauks that can be done quickly sebelum pergi kerja.


So below are the lists of typical breakfast and lunch menus yang biasa aku buat hari hari;

BREAKFAST
-roti telur
-roti with sausages (sos and mayonnaise yummeh)
-roti with tuna
-pau
-cekodok goreng
-kuih jemput-jemput
-keropok lekor (if available)
- salads if u like

LUNCH
-nasi goreng cili padi
-nasi goreng ayam
-nasi goreng ikan bilis
-nasi goreng kampung
-nasi putih with ayam goreng atau telur mata
-nasi putih with sardine and telur mata
-nasi putih with ayam sambal dan tempe goreng
-nasi putih with ayam drummets and telur mata atau sambal telur


Aku jarang buat lauk sayur for lunch boxes sebab husband tak makan and preparation agak leceh. So most of my menus biasanya sangat senang untuk di prepare especially bila kau dah kelam kabut waktu pagi tu kan.


Ini adalah contoh contoh lunch boxes dan sarapan yang aku sediakan pagi-pagi sebelum aku pergi kerja. Tak delah cantik dan kemas-kemas macam selalu dalam facebook tu breakfast and lunch boxes aku. Biasanya inilah yang sempat aku sediakan pagi-pagi sebelum ke tempat kerja.

Kedua : Preparation.

This is the tricky part. Preparation is extremely important. Kalau kau memang setiap pagi sediakan makanan, preparation sangat crucial. For info, aku tak bangun masak pukul lima pagi eh. Bila preparation kena dengan caranya, it will takes only 30 minutes to get your breakfast and lunch boxes done. Biasanya aku akan bangun pukul 6.30 pagi, solat dan terus masuk dapur sediakan makanan. By 7.20 pagi semua boxes dah tersedia dan tinggal dibungkus je.



So setiap malam dah kena fikir dah esok nak makan apa. So that we will prepare everything in advanced. Usually masa aku masak makanan dinner hari sebelumnya, aku dah prepare bahan untuk makanan esok. Aku dah siap potong bawang, hiris ayam, potong carrots dan simpan dalam peti ais. So esok pagi-pagi terus campak semua bahan dalam kuali. Jangan pula esok pagi tu baru terkial-kial nak potong semua benda. Confirmlah tak sempat dan memenatkan kan.

So dah sediakan semua barang untuk masak pagi esok, simpan elok elok dalam freezer lah. Esok nak masak semua dah ready to go.

Then, bila kau pergi pasar awal bulan kan, atau sesetengah orang do their shopping setiap awal minggu, make sure that you already divides your fresh frozen food to according to portion for every dishes that you wanted to cook. Faham tak? Hmmm contoh, bila aku pergi pasar, katakanlah aku nak beli udang, aku literally counts the udang. Contoh katakanlah sekali aku masak udang aku akan masak dalam 14 ekor. Tujuh husband, tujuh ekor untuk aku untuk sekali makan. So bila balik and kita basuh udang-udang tu untuk disimpan, kita dah siap bungkus udang-udang tu empat belas ekor setiap plastik, so contoh bila kita plan nak masak udang, kita tak payah susah-susah kira atau basuh balik udang tu. Kita just ambil satu plastik, cairkan dan terus masak je. Faham tak?


Sama juga dengan masakan masakan lain. Ikan, bila beli je hujung minggu, make sure dah siap-siap siang, basuh and divides them into portion sekali makan. Sotong, basuh, buang dakwat hitam dia siap-siap dan bungkus elok-elok letak dalam peti sejuk. Sebab itulah peti sejuk rumah kami mestilah peti sejuk yang besar, sebab cara storage pun sangat penting. Memang dengar macam leceh dan renyah kan, tapi buat semua kerja basuh membasuh ni masa hujung minggu la, atau masa beli barang awal bulan tu. Sebab semua preparation akan memudahkan kerja masak memasak setiap hari.

ini ialah ikan patin yang aku dah basuh dan bahagikan kepada tiga bahagian that means tiga kali masakan. Biasanya buat benda ni hujung minggu masa kita banyak masa tu. So bila nak masak ambil bahagian yang perlu sahaja dan terus guna.

ini pula contoh udang yang dah siap di bahagikan untuk sekali masak. bahanp-bahan semua dah siap dibasuh dan dipotong.

Dan ini pun penting, sambal giling. Benda ni memang kena buat masa hujung minggu, tengah goyang kaki tengok TV dengan husband, tangan potong cili kering dan blender siap-siap. Buat sekali banyak lagi bagus, boleh simpan dan pakai lama.

haaaa nilah lagi sangat penting dalam kehidupan aku. Sambal belacan. Dah siap buat and simpan dalam freezer. Makan selagi dia tak rosak.


Ketiga : Perkakas Dapur


Okay, ini pun penting. Kepada suami-suami yang nak isteri anda memasak setiap hari untuk anda, maka lengkapkanlah keperluan dapur si isteri. In my kitchen, I already bought beberapa perkakas yang sangat memudahkan aku untuk memasak dengan laju dan pantas.

Sebagai contoh air fryer - menggoreng ayam drummets dalam kuali kan kerja yang renyah dan leceh. Nak nak lagi minyak akan meloncat sana sini, messy. So air fryer can save a lot of time and energy. Ambil drummets, masuk dalam air fryer, tekan butang, and they will be air fried. Then you can do other things at the same time. Air fryer agak mahal, tapi kepada yang mampu, buy yourself one, it can be so useful in our hectic daily lives.

Pengukus.
Periuk tekanan.
Oven.
Kuali besar dan kecil.

All of these kalau kena dengan cara gunanya memang sangat berguna.


Ini dapur kecil aku di rumah sewa di bentong sekarang. Haaa nampak tak, rak tu penuh dengan perkakas memasak. Air fryer, oven, microwave, blender. Semua benda-benda ni perlu ada.

And yang paling penting, we have to be comfortable in our own kitchen, cukup ruang dan semua benda senang di gapai. Biar simple, tapi kemas dan teratur.
Peti sejuk pun kena besar, cukup untuk storage yang teratur.

This is another tricks yang aku buat in my kitchen. Kalau lah aku still nak menggoreng juga, deep fried macam tu kan, there are two things yang I will consider most. Pertama, penjimatan masa. Kedua, penggunaan minyak.

So what I did, I will take my smallest pot atau kuali. Kan biasanya kita guna kuali tefal yang besar dan best tu kan. Tapi kalau kita nak buat kerja laju, you take a small pan, pour in the minyak. When we use smaller pan, pertama minyak akan lebih cepat panas. Kedua minyak yang digunakan lebih sedikit untuk memasak, sebab smaller pan needs lesser oil untuk fry things to make them tenggelam in the minyak when you deep fry them.Faham tak? Much more easier to handle, much more easier to clean up. Again save a lot of energy. Nak nak lagi aku tak guna minyak haiwan, aku beli minyak sunflower oil yang mahal tu untuk jaga cholesterol, lagilah kena jimatkan minyak haha.

When you cook, you have to modify a lot of things in the kitchen. Biasanya orang bijak pandai ni buat macam-macam benda yang innovative to make our tasks easier. Tak perlu jadi tradisional sangat. Simple twists in the kitchen can make a lot of things easier.



Keempat : multitasking


Haaaa untuk para wanita yang nak memasak dan bekerja dan jaga anak dan jaga rumah at the same time, skills ni ialah skills yang paling penting sekali. Dan aku rasa makhluk Allah bernama wanita je yang ada kepakaran multitasking ni. Setiap manusia dikurniakan kelebihan yang berbeza. Ada wanita jenis yang laju dan cekap je bila bekerja, ada juga perempuan yang cekap juga, tetapi lebih lembut dan perlahan apabila bekerja. Kenalpasti anda ni orang yang bagaimana, dan in what ways you can function at your best.


Aku jenis orang yang sangat multi tasking. I can do a lot of different things at the same time. Sometimes I overworked sampai I drained off. Memang sebab itulah di takdirkan aku kahwin dengan suami aku, suami aku ni pula jenis yang cool je. Rileks je. Semua benda dia buat slow and easy. So bila dia nampak aku buat kerja laju dan macam orang gila, dia tarik aku dan rehatkan aku. haha. Dulu masa mula-mula kahwin, bayangkanlah macam mana masing-masing nak catch up each other, seorang laju sangat, seorang lagi chill and easy. We took some time jugalah untuk memupuk keserasian haha.


Disebabkan aku buat kerja agak laju, so aku tak perlu bangun awal untuk masak breakfast and dinner sebab aku boleh mula buat semua benda pukul 6.30 pagi. Bangun je tidur, solat, masuk dapur, letak dia kuali atas stove. Stove aku ada dua je, bila dah kaya sikit nak beli stove yang ada empat dan lima biji tu, lagi cepat aku buat kerja. Letak dua kuali serentak, satu kuali masak nasi goreng atau lauk, sebelah lagi untuk buat roti sandwich atau telur. Sambil tu air panas sudah dijerang. Air kosong bekal semua dah tersedia dari malam sebelumnya. Bahan masak semua dah dipotong di malam sebelumnya, so semua campak je. See how smooth will it goes kalau semua dah prepared early?


Ni belum cerita lagi bila balik dari kerja untuk masak dinner. Dinner memang akan tanya cik abang setiap hari nak makan apa. Seronok cik abang setiap hari orang fulfil selera dia.

Nah belanja sikit masakan masakan dinner hari hari.

Kelima : kebersihan

Another thing that is important for me to emphasize ialah, bila kita masak masak kan, mesti lah kita akan fikir, masak satu perkara, then nak clean up everything after masak. Sebab kita tak nak lah kan, balik kerja dapur kita tunggang langgang bila balik dari kerja. Nanti nak prepare dinner pula kan. Hilang terus mood bila dapur tak kemas dan bersih. So what I can advised is, minimalisme in the kitchen. Macam yang aku cakap, prepare everything the night before, plan your meal, plan what u want to do. Dan jangan payah pakai banyak sangat perkakas dapur, kuali ambil yang kecil kecil je supaya senang dibasuh. Tak payah pakai pinggan mangkuk banyak banyak masa memasak. Terus lay out tupperware untuk bekal dan masukkan dalam tupperware terus tanpa gunakan pinggan. Work fast and smart. Kalau gunakan air fryer, make sure anda alas dengan alumunium foil supaya the drummets will cook atas aluminium foil dan minyak takkan kotorkan air fryer. So tak perlulah setiap kali pakai, setiap kali tu nak basuh. Remember, be innovative to make things easier.


Ingat, kebersihan dapur sangat penting. Dapur tempat kita memasak, so jangan masak beriya-iya, tapi stove sinki semua berkerak. Sebab kononnya masak beriya so dapur pun masha Allah kotornya. Work neat and clean, itu lagi satu kunci untuk memasak dengan gembira. haha. Lagipun my kitchen my rules, after setiap kali masak, WAJIB bersihkan! Cik abang tak terkecuali. haha

Above all, pokok pangkalnya hati kita kena suka apa yang kita buat hari hari. Keikhlasan mesti ada. Macam yang selalu aku cakap, kalau niat kita murni, Allah akan permudahkan semua urusan kita. Nanti bila ada rezeki anak, lelaki atau perempuan, dari umur dua tahun pun aku akan ajar masuk dapur. Dah pindah rumah Nilai nanti, dah kumpul duit nak buat dapur cantik cantik. In sha Allah.


Harap sangat tips tips di atas berguna untuk yang membacanya. Bila dah selalu masak ni, kena terima hakikatlah, tangan dan kuku ni takkanlah cantik macam selalu. Tangan memasak ni kasar haha. Kadang kadang bersiap pagi-pagi pun ala kadar je, tak sempat nak bersiap sampai sejam. Kalau jenis yang bersiap lama ni, kena bangun lagi awal lah.


Remember, homecooking is the best =)
selamat memasak dengan gembira!!